金樽清酒斗十千(一)

时间:2016-11-05 21:52:03编辑:热小编

剖析沈阳故宫院藏清宫酒具,离不开对满族的研究。


满族是一个善于学习的民族,曾在中国的历史进程中起到过主导的作用,也曾创造出许多辉煌灿烂的文化。


满族酒器的历史发展脉络,实际跟满族社会的发展一脉相承的,可以说是同步前进。


酒具作为酒文化的载体,是满族人生活中必不可少的用具,它是认识满族社会的一个窗口。


清宫酒具的由来与发展酒,满语称阿鲁克艾。


满族先氏很早就有了饮酒风习。


满族先氏最初使用的是木质酒具,这是当时满族人居住的环境和落后的生产条件所决定的。


他们居住在东北地区白山黑水特定的大环境中,那里的气候类型主要为温带季风气候,冬季寒冷而漫长从10月中旬直至第二年的4月中旬。


因此,寒冷的气候决定了满族人先民们嚼米酿酒嚼米为酒,这样既可以暖和一些,又可以治病。


随后,最初的酒具就产生了。


由于当时满族先民过着农牧业生活,狩猎活动是他们的主要生产生活方式,经济文化生存环境等都十分落后,这决定了满族先民早期的烹调和饮食等器具都十分简单粗陋。


因为满族先民居住地生长着许多榆树椴树桦树等树木。


有句俗语叫靠山吃山,靠海吃海。


所以,早期的满族先民的饮食器具就多以木器和桦树皮为主。


随着时间的推移,女真的完颜阿骨打建立了金国,这是女真族的第一次崛起。


即便是金初时上京也是无瓢陶,皆以木为盘。


春夏之间,止用木盆贮粥,随人多寡,盛之以长柄小木勺子,以木碟盛饭,木盆盛羹,饮食皆以木器,平时饮酒只用一木勺自上而下循环酌之。


使用这些木质器具皆证明当时的满族人的生存条件还很艰苦,因此,他们还是以随时都能采集到的木头作为制作酒具的原材料,同时,木质酒具具有容易制作且价廉坚固耐用等优点。


女真兴起之初,百姓酒具仍以木质为主,而贵族们的饮食器具发生了变化,酒具出现了铜铁器,甚至少量金银器,到了明万历年间,朝鲜使者赠送了一套铜碗铜箸给努尔哈赤兄弟作为见面礼,尚觉十分稀罕。


明万历四十四年,努尔哈赤在赫图阿拉称汗,建立大金,自称汗王,改元天


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