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买回来的菜一定要洗干净，原因一是菜里可能会有农药，原因二是就算没有农药，可能会有一些肥料、化肥残留。 那么如何去掉农药残留？记住这几个方法！看着一篇就足够了！这样洗菜去掉95%以上农残去除95%以上农残有四个措施1。 淡盐水浸泡一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。 对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。 ①2。 用日照消毒阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。 据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。 方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。 3。 用淘米水洗淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。 在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。 全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。 虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。 ①4。 用小苏打洗先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。 也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。 5。 用开水泡烫在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。 ①不同果蔬去农残方法也不同1。 叶菜类白菜、油菜、卷心菜（甘蓝）清洗要格外注意。 把叶菜买回家后先散开放置，让农药挥发掉一部分。 阳光照射可以让农药分解破坏，照射五分钟，有机氯的含量可以大大降低。 ②油菜清洗时要从根部往上多切一部分，以每个叶片都散落不相连为宜。 菜根部分建议舍弃。 叶菜单掰下来后用流水冲洗，因叶片部位的农药会顺势流到叶片根部，所以根部残留农药较多。 2。 茄瓜类黄瓜、茄子、萝卜尽量去皮后食用，虽然茄子皮等富含营养素，但是在无法保证其安全性的时候建议削皮食用。 较难
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